● Ricardo Abadía Sánchez y Joaquín Melgarejo Moreno, “El sector agroalimentario: Sostenibilidad, cooperación y expansión”

Ayuntamiento de Orihuela - Universidad de Alicante (2017) 274 págs.

Las páginas que aquí se presentan recogen los textos referidos a las ponencias de la primera edición del Simposyum Agroalimentario de la Vega Baja del Segura (SYA), que tuvo lugar los días 18 y 19 de noviembre de 2016, bajo el lema: sostenibilidad, cooperación y expansión. En dicho foro se reunieron en el Auditorio de la Lonja de Orihuela los grandes referentes del sector agroalimentario, con representación de todos los eslabones de su cadena de valor. Todo, con el objetivo de dialogar, debatir e intercambiar conocimiento en busca de las claves del crecimiento y desarrollo de este gran sector y de los grandes retos de futuro que están por venir.

DESCARGAR: https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/72057/1/Sector-Agroalimentario.pdf 

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● Jan Fałkowski y otros, “Unfair trading practices in the food supply chain”.

Joint Research Centre (JRC) y the European Commission’s science and knowledge service (2017) 91 págs.

https://app.box.com/s/yvw1s2u7p8qyjq2953zixkybujjd57qp   

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● Luis González Vaqué y Josep Vives-Rego, “Entre el Derecho y el sentido común: soluciones técnico-jurídicas para la lucha contra el despilfarro alimentario”

La Ley Unión Europea, nº 47 (2017) 1/10 - 10/10.

Resumen

La pérdida y el desperdicio de alimentos hacen referencia a su merma en las etapas sucesivas de la cadena de suministro de alimentos destinados al consumo humano. Los alimentos se pierden o desperdician en toda la cadena de suministro, desde la producción inicial hasta el consumo final de los hogares. Esto puede deberse a problemas en la recolección, almacenamiento, embalaje, transporte, infraestructura o a los mecanismos de mercado, o de los precios, así como a los marcos institucionales y legales.

Palabras clave: desperdicio de alimentos, cadena alimentaria, medidas legales, consumo en el hogar, mecanismos de mercado

Consultar: http://works.bepress.com/luis_gonzalez_vaque/228/

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Impacto de las prácticas comerciales desleales entre empresas en la cadena de suministro alimentario en la Unión Europea

• Luis González Vaqué

Resumen:

Como se señala en la “Introducción” de la Comunicación de la Comisión de 2014, la cadena de suministro alimentario garantiza la transmisión de productos alimenticios y bebidas al público en general para consumo personal o familiar: «afecta a todos los consumidores de la UE de manera cotidiana y representa una parte significativa del presupuesto medio de los hogares». En el documento en cuestión se explica el motivo por el cual la estructura de mercado de la cadena de suministro alimentario hace que esta sea especialmente vulnerable a las prácticas comerciales desleales, y, en este sentido, la Comisión describió el perjuicio que pueden causar dichas prácticas a los operadores con poco poder de negociación. Siempre según la misma Comunicación, antes que un producto llegue al consumidor, ve incrementado su valor por la intervención de una serie de participantes en el mercado (productores, transformadores, minoristas, etc.), con el consiguiente impacto en el precio final pagado por el consumidor.

Consultar: http://works.bepress.com/luis_gonzalez_vaque/219/

Ideas latinoamericanas sobre el enfoque de cadenas globales de mercancías

Coordinadores: Rafael Díaz, Wim Pelupessy y Pablo Pérez Akaki

Consultar: https://app.box.com/s/d4xg8v39uk00rwjxxx6uhlo7e5t6xvjf

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