La Ley Unión Europea, nº 47 (2017) 1/10 - 10/10.
Resumen
La
pérdida y el desperdicio de alimentos hacen referencia a su merma en las etapas
sucesivas de la cadena de suministro de alimentos destinados al consumo humano.
Los alimentos se pierden o desperdician en toda la cadena de suministro, desde
la producción inicial hasta el consumo final de los hogares. Esto puede deberse
a problemas en la recolección, almacenamiento, embalaje, transporte,
infraestructura o a los mecanismos de mercado, o de los precios, así como a los
marcos institucionales y legales.
Palabras clave: desperdicio
de alimentos, cadena alimentaria, medidas legales, consumo en el hogar, mecanismos
de mercado
