● Florence Pélissou y otros, “Apicultura”. Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Ministerio de Agricultura, Chile (2016) 44 págs.

http://bibliotecadigital.ciren.cl/bitstream/handle/123456789/26303/Agenda-Innovacion-apicultura.pdf?sequence=1&isAllowed=y 

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● “Agronegocio y corporaciones transnacionales: modelando el Uruguay dependiente”

Paula Florit y Maximiliano Piedracueva, Nómadas, nº 50 (2017) 299-326.

Resumen

El presente artículo se propone analizar el modelo de desarrollo del Uruguay bajo un enfoque de las corrientes de la dependencia. El supuesto base del trabajo es que en las primeras décadas del Siglo XXI el país mantiene una condición de dependencia frente a unas transformadas corporaciones transnacionales. Como herramental teórico se toma la propuesta de Kaplan sobre las corporaciones transnacionales, no como un reflejo de su estudio sino como categorías iluminadoras de un nuevo sistema mundo.

 Consultar: http://revistas.ucm.es/index.php/NOMA/article/view/54345

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Bibliografía: Sociología y Derecho del consumo y de la alimentación, nº 37/2017

Artículos de revista

Índice:

Pág. 

2    Biotecnología 

2    China 

3  Comercio internacional  

4  Complementos alimenticios 

5  Comportamiento y percepción del consumidor 

7  Denominaciones de origen y otras indicaciones geográficas 

8  Edulcorantes 

9  España

10  Etiquetado e información del consumidor

12  Evaluación, percepción y gestión de los riesgos

13  Fraudes

13  Japón

14  Nutrición y lucha contra la obesidad

15  Pérdidas y desperdicio de alimentos

16  Salud y bienestar animal

18  Seguridad e inocuidad de los alimentos

23  Trazabilidad

23  TTIP (Asociación Transatlántica para el Comercio y la Inversión) 

24  Vino 

24 Blogs y redes sociales

27  Libros y otros documentos

Consultar: https://app.box.com/s/ynzqkwvoylkb8pweshf2u0yfwpxynn6m

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● Sebastián Torres Ledezma, “Impactos sectoriales en Uruguay de la firma de un tratado de libre comercio entre el Mercosur y China”

[Free trade agreement between China and Mercosur: an analysis of the impact on the Uruguayan economy]

Estado & comunes. -Revista de políticas y problemas públicos, n° 4 (2017) 199-215.

Resumen

La inserción internacional de los países constituye un elemento central para alcanzar elevados niveles de desarrollo humano. Durante la última década, la presencia económica china en América Latina ha aumentado de forma sostenida. A pesar de la cre-ciente importancia de este fenómeno, aún son escasos los estudios sobre los impac-tos que una profundización del vínculo comercial con el gigante asiático podría tener en la matriz productiva de los países de la región. Este trabajo clasifica el intercambio comercial según su contenido tecnológico y analiza los efectos en diferentes sectores productivos de la economía uruguaya ante la eventual firma de un tratado de libre comercio entre China y el Mercosur. El estudio identifica tres escenarios: 

1) mejora en las condiciones de acceso de los productos agropecuarios uruguayos, 

2) aumento de las importaciones desde China en sectores que en la actualidad poseen una protección arancelaria efectiva, y 

3) pérdida de preferencia en el mercado regional de los productos uruguayos frente a los productos chinos. 

Adicionalmente, para estos sectores en particular, se incluyen datos de producción y de personal ocupado. En sus conclusiones, el texto señala los principales desafíos en materia de inserción interna-cional y política productiva para Uruguay, en el marco de una profundización del relacionamiento comercial con China en el largo plazo.

Consultar: https://app.box.com/s/fdbil2wiildwb10ppx9vhqfoxfoas3qd

Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario

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“La educomunicación y la información radial sobre alimentación saludable”.

Renato Germán Guevara Sánchez, Universidad Técnica de Ambato (2017) 130 págs.

Resumen

Los medios de comunicación en la actualidad son muy diversos y están al alcance de toda la sociedad, refiriéndonos a los espacios informativos radiales, no satisfacen las necesidades de la población Ambateña acerca de la problemática de la alimentación saludable ya que está relacionada a múltiples enfermedades crónicas prevalentes en nuestra sociedad.

Cuando hablamos de Educomunicación, estamos refiriéndonos a un campo de investigación, de reflexión y de intervención social, es por esta razón que se toma como fundamental, que se use este tipo de formación comunicacional en los programas radiales en la ciudad de Ambato, con la finalidad de proporcionar un instrumento de información que fomente la alimentación saludable, en la población económicamente activa (PEA) que será de gran ayuda para ampliar los conocimientos y les permita utilizar estos medios de comunicación para crear conciencia en la ciudad de Ambato.

El presente trabajo de investigación se realizó bajo un enfoque de investigación mixto, es decir cualitativo y cuantitativo respecto a las variables de investigación. Se aplicó la investigación de campo para obtener los resultados por medio de la observación y la encuesta. La muestra; se calculó del total de la PEA que se mantiene a nivel de la ciudad de Ambato del año 2013, la misma que permitió tener una visión global de las causas y efectos más representativos que originan el problema que es objeto de la investigación. Se aplicó un cuestionario de preguntas cuyos resultados justifican la propuesta de crear un jingle educativo para los programas radiales de la ciudad de Ambato, con la finalidad de dar a conocer la importancia de estar saludable y sano con una correcta alimentación para lograr mantener un mejor estilo de vida.

Palabras claves: medios de comunicación, educomunicación, alimentación saludable, enfermedades crónicas, estilo de vida

Consultar http://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/24698/1/FJCS-CS-435.pdf   

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Boletín de referencias bibliográficas - Sociología y Derecho del consumo y de la alimentación nº 36/2017

Indice:

Pág. 

2    Aditivos 

2    Agricultura sostenible 

3  Alimentos ecológicos  

4  Biotecnología  

5  Brexit  

6  Carne y productos cárnicos  

6  China  

9  Comercio internacional 

11  Comportamiento y percepción del consumidor

13  Declaraciones relativas a la salud 

14  Denominaciones de origen y otras indicaciones geográficas

16  EE.UU.

17  EFSA

17  Envases y embalajes

18  España

19  Etiquetado e información del consumidor

22  Leche y productos lácteos

23  Novel Foods

23  Nutrición y lucha contra la obesidad

25  Pérdidas y desperdicio de alimentos

30  Residuos

30  Salud y bienestar animal

31  Seguridad alimentaria (disponibilidad de alimentos)

32  Vino y otras bebidas alcohólicas 

33  De nuestros archivos 

33  Blogs y redes sociales 

38  Libros y otros documentos

Véase: https://app.box.com/s/fqag4zvxfm4itsc9k7uw40gjbt2vj824

● “Scientific and technical guidance for the preparation and presentation of a health claim application (Revision 2)”

EFSA Journal, Vol. 15 nº 1 (2017) doi: 10.2903/j.efsa.2017.4680.

Abstract

EFSA asked the Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) to update the scientific and technical guidance for the preparation and presentation of an application for authorisation of a health claim published in 2011. Since then, the NDA Panel has gained considerable experience in the evaluation of health claims. Lessons learnt from these experiences have been translated into a new General scientific guidance for stakeholders on health claim applications (published in January 2016). In this context, it is noted the need to adapt the existing guidance to the new scientific and technical developments in this area. This guidance document presents a common format for the organisation of information for the preparation of a well-structured application for authorisation of health claims which fall under Articles 13(5), 14 and 19 of Regulation (EC) No 1924/2006. This guidance outlines the information and scientific data which must be included in the application, the hierarchy of different types of data and study designs, and the key issues which should be addressed in the application to substantiate the health claim.

Keywords: health claims, food/constituent, substantiation, comprehensive review, human pertinent data, application, guidance

Consultar: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2017.4680/epdf 

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● Camilo Andres Bautista Diaz y Camilo Andres Rojas Mesa, “Análisis del potencial exportador colombiano de carne bovina y porcina a la Federación Rusa”

Universidad del Rosario (2016) 62 págs.

Resumen

El estudio del potencial exportador colombiano de carne bovina y porcina a la Federación Rusa en función de su oferta y demanda es un proyecto que pertenece a la línea de realidad dentro del área de investigación de la Universidad del Rosario. Es una investigación tipo exploratoria con un enfoque cualitativo que buscará dar respuesta a si Colombia cuenta con el potencial exportador de carne bovina y porcina al mercado de la Federación Rusa. El marco teórico que justifica el proyecto de investigación se compone de la investigación de mercados, el estudio del potencial de la demanda y las restricciones de acceso a otros mercados. A su vez los resultados esperados del proyecto de investigación serán diagnosticar el potencial exportador que tiene Colombia en relación a la carne bovina y porcina, así como examinar la oferta y demanda de estos productos en el mercado de la Federación Rusa y por último detallar las medidas sanitarias y zoosanitarias exigidas por el mercado de la Federación Rusa. Finalmente se utilizarán herramientas de tipo cualitativo que soportarán el desarrollo del proyecto de investigación, para conseguir alinear el objetivo del proyecto con el de la línea de realidad de la universidad y al objetivo del profesor, que buscan la producción de materiales académicos de uso permanente en la Universidad.

Palabras clave: Potencial exportador, carne bovina, carne porcina, Federación Rusa, oferta, demanda, investigación exploratoria, enfoque cualitativo, Colombia, investigación de mercados, medidas sanitarias, medidas zoosanitarias, mercado

Consultar: http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/12798/1022398296-2017.pdf?sequence=1 

● “Infracciones a la Ley Orgánica de Regulación y Control del Poder de Mercado por la comercialización de productos enlatados de Consumo Humano defectuosos en el Sector Atunero”

Medina Acosta Andrea Jackeline

Facultad de Jurisprudencia, Ciencias políticas y Sociales, Universidad Central del Ecuador (2016) 131 págs. 

Consultar: http://www.dspace.uce.edu.ec:8080/bitstream/25000/8125/3/T-UCE-0013-Ab-397.pdf

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DISPONIBILIDAD ALIMENTARIA Y DESARROLLO GLOBAL SOSTENIBLE

Francesc Reguant (ICEA) y Robert Savé (IRTA)

INDICE

1. Escenario siglo XXI

1.1.Antecedentes

1.2.Nuevo escenario 1.3.El reto alimentario

2. Alimentar el mundo

2.1.Recursos en competencia 2.2.Cambio climático y agricultura 2.3.Regadío como opción sostenible 2.4.El mar, recurso esencial y frágil 2.5.Ciencia y tecnología, bazar de soluciones sostenibles 2.6.Intensificación versus conservación 2.7.Agricultura como realidad heterogénea

3. Mercados y desigualdad

3.1.Volatilidad, mucho más que precios 3.2.Efectos devastadores de la especulación 3.3.Desigualdad, un muro a las soluciones 3.4.Desarrollo desigual

Consultar: https://app.box.com/s/t3g6j4bti09kkknaryp6ri9321ag7vy5

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● Bo Chen, “Does Consumers’ Preference for Organic Foods Affect Their Store Format Choices?”

Department of Agricultural Economics, University of Kentucky (2017) 35 págs.

Abstract

The U.S. organic food sector is rapidly increasing in the past decades and the organic food marketing has thus draw substantial research interests. However, the retailing sector, despite its key role in organic food marketing, is largely left out of current discussion. In this article, we aim to bring the retailing context back in organic food marketing research by examining whether consumer preference for organic food can affect choice of retailing format with Nielsen Homescan data in California. Our main findings are that regular organic user households are more likely to patronage organic specialty store and discount store whereas less likely to shop in warehouse club and the residual formats comprised of convenience store, dollar store and drugstore. Price, consumer loyalty and household shopping behavior also have the expected effects on household retail format choice. This finding has strong managerial implication for retailers and farmers. The current USDA programs in promoting organic agriculture can also be improved by accounting for

organic retailing.

Keywords: organic, preference, retailing, store format, scanner data

Consultar:  http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/252827/2/2017_SAEA_Chen_Saghaian.pdf


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● Alan Matthews et al., “Trade Impacts of Agricultural Support in the EU”. IATRC (2017) 120 pp.

Abstract

Smallholder farmers are an important and growing segment of the farm population in Indiana and in the USA. Past research regarding farmer decision-making has been inconsistent and has largely focused on the larger-scale, conventional farmer, leaving smallholders poorly understood. There is a need to better understand the management decisions of smallholder farmers within their regional context to promote efforts toward environmental, social and economic sustainability. Through in-depth qualitative inquiry, this study investigated the impact of regional factors that influence farmers’ decisions and the barriers and opportunities most relevant to farm viability and sustainability in the context of East Central Indiana (ECI). Semi-structured interviews with 15 key informants and 33 farmers informed our understanding of the factors most relevant to small-scale farming in the region. Several important themes emerged related to perceived barriers to sustainable farm management, including markets; structures and regulations; time and labor; environmental/ecological factors; and networking and access to educational support. The results of this study complement the findings of previous work that describe the complex framework farmers navigate when making decisions on the farm. Further, subtle regional factors emerged that significantly impact farmers’ decisions, emphasizing the importance of local context in crafting agricultural policies and outreach efforts. Implications and recommendations for ECI are discussed.

LINK:

http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/252767/2/IATRC%20CP19%20-%20Matthews%20Salvatici%20Scoppola.pdf

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● Sylvie De Buck y otros, “Innovative farming and forestry across the emerging world: the role of genetically modified crops and trees”. International Industrial Biotechnology Network (2016) 128 págs.

E-book: http://ipbo.vib-ugent.be/wp-content/uploads/2016/12/IIBN-eBook-2016.pdf

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Boletín de referencias bibliográficas (alimentación y consumo) nº 95/2016

Índice:

Pág.

  2                           Acuacultura

  3                           Brexit

  5                           China

  6                           Comercio internacional

  6                           Complementos alimenticios

  8                           Comportamiento y percepción del consumidor

12                           Contaminación 

13                           Controles e inspecciones

14                           Denominaciones de origen y otras indicaciones geográficas

15                           Envases y embalajes

16                           Etiquetado e información del consumidor

19                           Evaluación, gestión y comunicación de los riesgos

20                           Leche y prouctos lácteos

21                           Nutrición y lucha contra la obesidad

21                           Pérdidas y desperdicio de alimentos

24                           Salud y bienestar animal

25                           Seguridad alimentaria (disponibilidad de alimentos)

26                           Seguridad e inocuidad de los alimentos

26                           Transtornos alimentarios

27                           Unión Europea - Taiwan

28                           Vino y otras bebidas alcohólicas    

30                           De nuestros archivos…    

30                           En Linkedin

34                           Libros y otros documentos

✔ Descargar en: https://www.researchgate.net/publication/312164811_Boletin_de_referencias_bibliograficas_alimentacion_y_consumo_n_952016

Si tiene dificultades para descargar el archivo adjunto puede hacerlo en el siguiente enlace: https://app.box.com/s/w4ae9pf6gapugn5ya1tioignqlz262qr

DOI: 10.13140/RG.2.2.28382.43844

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CHILE: Ley de Alimentos – Nuevo etiquetado de alimentos

¿Por qué necesitamos un nuevo etiquetado para los alimentos?

Si bien los alimentos envasados ya contaban con etiquetas que indicaban su composición nutricional, éstas exigían una lectura detenida, por lo que comprenderlas y evaluarlas era complejo. Los sellos de advertencia “ALTO EN” nos permiten distinguir con sólo una mirada aquellos alimentos menos saludables y preferir los alimentos sin sellos o con menos sellos.

¿Qué significan los sellos de advertencia?

La presencia de uno o más sellos de advertencia en un producto nos indica que éste presenta niveles superiores a los límites establecidos por el Ministerio de Salud, en relación a sodio, azúcares, grasas saturadas o calorías, los que se asocian a la obesidad y otras enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes, infartos, y algunos cánceres.

¿Cómo se definieron los límites de cada nutriente?

Los límites fueron definidos por el MINSAL a partir de evidencia científica acerca del efecto que tiene el consumo excesivo de azúcares, grasas saturadas, sodio y calorías para la salud, y teniendo como referencia el contenido de estos nutrientes que tienen los alimentos naturalmente.

Sigue en: http://web.minsal.cl/ley-de-alimentos-nuevo-etiquetado-de-alimentos/